메뉴명: 인절미토스트&러스크(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 식빵(샌드위치용) / 40g / - 사각토스트용인절미 / 80g / - 콩가루 / 5g / - 버터 / 6g / - 꿀 / 10g / - 연유 / 8g / - 아몬드슬라이스 / 3g / 요리방법: 1.버터를 중탕하고, 식빵은 테두리를 잘라놓는다. (너무 바짝 자르면 크기가 작아지니 주의한다) 2. 코팅팬에 1을 바른 다음 식빵을 올려놓는다. 3. 식빵에 꿀을 바른다음 냉동인절미를 올린다. 4. 3위에 식빵을 얹은 후 녹인 버터를 바른다 5. 220도로 예열된 오븐에 건열175도 13분 구운 후 비스듬히 2등분한다. (뜨거울 때 자르면 찰떡이 묻어나므로 한김 식힌 후 자른다) 6. 꿀과 연유를 뿌린 후 콩가루 뿌리고 아몬드슬라이스를 올린다.