메뉴명: 가지라자냐(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 라자냐 / 8g / - 10인치 또띠아 / 15g / - 가지 / 25g / - 양송이버섯 / 10g / - 양파 / 15g / - 샐러리 / 6g / - 당근 / 10g / - 모짜렐라치즈 / 70g / - 스파게티소스 / 37g / - 나쵸칩 / 5g / - 바질잎 / 0.5g / - 올리브유 / 0.7g / 요리방법: 1. 라자냐 면을 식용유를 넣고 삶아 줌(찢었을 때 가운데 심이 안보여야 익은 것 임) 2. 가지, 양파, 샐러리, 당근 다지고, 양송이는 슬라이스해서 자른다. 3. 올리브유에 모든 야채를 센불에 수분을 날리며 볶다가 스파게티 소스를 넣고 끓임. 4. 2인치 스텐 밧트에 올리브유를 바르고 삶은 면 8장씩 깔아줍니다. 5. 4번에 라자냐-(3번소스+치즈)-또띠아 두장(3번소스+치즈)-또띠아 두장(3번소스+치즈) - 또띠아 두장(3번소스+ 마지막 치즈는 듬뿍) 6. 예열한 오븐 건열로 180도에 12분 굽기 7. 계란틀(40컷)로 자르고, 나쵸를 부셔서 뿌려 줌. 8. 나쵸때문에 컷팅선이 안보이면 컷팅기로 한 번 더 잘라서 배식합니다.