메뉴명: 새우브로콜리볶음(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 브로콜리 / 25g / - 냉동새우살 / 15g / - 깐마늘 / 0.6g / - 감자전분 / 0.3g / - 깐생강 / 0.6g / - 참기름 / 0.3g / - 피시소스 / 0.4g / 요리방법: 1.채소류는 세척 후 소독한다. 2. 브로콜리는 송이를 작게 나누어 자른다. 3. 끓는물에 소금을 넣고 데친다. 4. 3을 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다. 5. 마늘은 굵게 다지고 생강은 곱게 채썬다. 6. 팬에 기름을 두르고 5를 넣고 타지않게 볶는다. 7. 6이 향이 올라오면 브로콜리와 피시소스를 넣어 빠르게 볶는다. 8. 전분물을 묽게 준비하여 7에 부어 끓여준 후 참기름을 넣고 마무리 한다.