메뉴명: 참나물들깨샐러드(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 참나물 / 15g / - 양파 / 2g / - 당근 / 2g / - 들깨가루 / 0.7g / - 설탕 / 0.7g / - 양조간장 / 0.3g / - 식초 / 0.3g / - 올리고당 / 0.5g / - 매실액 / 0.3g / 요리방법: 1. 참나물, 양파, 당근 깨끗하게 세척 및 소독 후 충분히 헹구기 2. 참나물 먹기 좋은 크기로 절단하고 양파와 당근은 채썰기 3. 물, 간장, 식초, 설탕, 올리고당, 매실액 섞어 드레싱 만들기 4. 배식 직전에 참나물을 들깨가루, 드레싱 넣고 가볍게 섞어주기