메뉴명: 동그랑땡(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 돼지고기(다짐육) / 90g / - 두부 / 20g / - 양파 / 10g / - 당근 / 6g / - 깻잎 / 3g / - 쪽파 / 2g / - 청양고추 / 1g / - 마늘 / 1g / - 소금 / 0.8g / - 후추 / 0.5g / - 달걀 / 20g / - 밀가루 / 10g / - 콩기름 / 1g / 요리방법: 1. 두부는 물기를 빼고 으깬다. 2. 양파, 당근, 깻잎, 청양고추, 마늘은 다지고, 쪽파는 송송 썬다. 달걀은 푼다. 3. 돼지고기, 두부, 양파, 당근, 깻잎, 쪽파, 청양고추, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 반죽을 치댄다. 4. 반죽을 동그란 완자 모양으로 빚어 밀가루, 달걀물을 입히고, 콩기름을 두른 코팅팬에 서로 붙지 않게 담는다. 170°C • 20min 5. 건열 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 구워 배식한다.