메뉴명: 레몬크림새우(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 새우(껍질제거흰다리새우) / 117g / - 미림 / 4g / - 소금 / 0.6g / - 튀김가루 / 10g / - 감자전분 / 5g / - 달걀 / 4g / - 콩기름 / 1g / - 마요네즈 / 20g / - 꿀 / 5g / - 설탕 / 0.5g / - 소금 / 0.2g / - 레몬즙 / 5g / - 생크림 / 5g / - 어린잎채소 / 1g / - 건파슬리 / 0.01g / 요리방법: 새우 굽기 1. 새우는 세척 후 미림, 소금으로 밑간한다. 2. 튀김가루와 감자전분을 섞고, 달걀과 물을 넣어 튀김반죽을 만든다. 3. 새우는 튀김반죽을 묻혀, 콩기름을 바른 코팅팬에 올린다. 200°C • 5min 4. 건열 200℃로 예열한 오븐에서 5분간 굽는다. 소스 만들기 5. 마요네즈, 꿀, 설탕, 소금, 레몬즙, 생크림을 넣어 소스를 만든다. 6. 어린잎채소는 세척 후 물기를 제거한다. 7. 조리가 완료된 새우에 소스를 넣어 버무리고, 건파슬리를 뿌린다. 배식 8. 완성된