메뉴명: 애호박전(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 애호박 / 19g / - 양파 / 6g / - 소금 / 0.2g / - 밀가루 / 6g / - 부침가루 / 6g / - 달걀 / 6g / - 콩기름 / 1g / 요리방법: 1. 애호박과 양파는 채썬다. 2. 채썬 애호박과 양파에 소금을 넣고, 수분이 생기면 밀가루와 부침가루를 넣어 섞어준 후, 달걀을 넣어 반죽한다. 3. 코팅팬에 콩기름을 두르고 반죽을 동그랗게 떠 넣는다. 190°C • 12min 4. 건열 190℃로 예열한 오븐에서 12분간 조리한다. 애호박 이외에 단호박, 늙은 호박 등 다양한 호박을 이용하여 전을 부쳐도 좋습니다. 이때 채를 썰어 다양한 채소와 함께 전을 부쳐도 좋고, 중·고등학생 용으로 고추를 다져 넣어 전을 부치면 느끼한 맛을 잡아줄 수 있습니다.