메뉴명: 후라이드치킨(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 닭고기(다리살) / 63g / - 생강 / 0.5g / - 맛술 / 0.5g / - 소금 / 0.2g / - 전분 / 6g / - 콩기름 / 3g / - 허니머스터드 / 4g / 요리방법: 1. 닭고기는 한 입 크기로 자르고, 생강은 간다. 2. 닭고기에 생강즙, 맛술, 소금으로 밑간을 한다. 3. 전분에 콩기름을 섞어 반죽을 만든다. 4. 밑간한 닭고기에 반죽을 입히고 코팅팬에 놓는다. 230°C • 4min 5. 건열 230℃로 예열한 오븐에서 4분간 조리한다. 6. 조리 후 허니머스터드 소스와 함께 배식한다.