메뉴명: 알감자버터구이(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 알감자 / 60g / - 버터 / 3g / - 소금 / 0.01g / - 황설탕 / 0.5g / - 건파슬리 / 0.01g / 요리방법: 1. 알감자는 크기가 크면 반으로 자른다. 2. 일반팬에 알감자를 넣는다. 160°C, 50% • 20min 3. 복합조리 160℃, 습도 50%로 예열한 오븐에서 20분간 조리한다. 완성하기 4. 버터를 녹이고, 소금을 섞은 후 구워진 감자와 섞어 일반팬에 넣는다. 200°C • 5min 5. 건열 200℃로 예열한 오븐에서 5분간 조리한다. 배식 6. 조리 후 황설탕과 건파슬리를 뿌려 배식한다. 조리기능 - 복합/ 건열 유 초 중 고