메뉴명: 햄감자채오븐구이(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 감자 / 70g / - 스모크 햄 / 40g / - 양파 / 15g / - 당근 / 10g / - 콩기름 / 2g / - 소금 / 1g / - 후추 / 0.2g / 요리방법: 1. 감자는 납작채를 썰고, 양파, 당근은 가늘게 채썬다. 2. 햄은 감자와 같은 크기로 납작채를 썬다. 3. 감자, 햄, 양파, 당근에 콩기름, 소금, 후추를 넣고 코팅팬에 담는다. 150°C, 40% • 20min 4. 복합조리 150℃, 습도 40%로 예열한 오븐에서 20분간 조리한다.