메뉴명: 떡갈비(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 소고기(다짐육) / 88g / - 가래떡(가는떡) / 7g / - 양파 / 25g / - 대파 / 6g / - 마늘 / 3g / - 간장 / 11g / - 설탕 / 6g / - 물엿 / 2g / - 참기름 / 0.7g / - 후추 / 0.7g / - 참깨 / 0.7g / - 콩기름 / 0.5g / 요리방법: 1. 양파, 대파, 마늘은 곱게 다진다. 2. 가래떡을 다져서 준비한다. 3. 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 참깨를 섞어 양념장을 만든다. 4. 소고기에 다진 채소, 떡, 양념장을 넣고 치댄다. 5. 코팅팬에 콩기름을 두르고, 반죽을 2cm 두께로 고르게 펴 담는다. 190°C • 13min 6. 건열 190℃로 예열한 오븐에서 13분간 굽는다. 7. 구워져 나온