메뉴명: 크림미트볼(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 돼지고기(다짐육) / 45g / - 양파 / 2g / - 설탕 / 0.5g / - 소금 / 0.7g / - 후추 / 0.2g / - 양파 / 12g / - 노랑파프리카 / 7g / - 스파게티소스(크림소스) / 7g / - 우유 / 2g / - 모짜렐라 치즈 / 12g / - 콩기름 / 0.8g / - 건파슬리 / 0.8g / 요리방법: 1. 미트볼용 양파는 다지고, 나머지 채소는 모두 한 입 크기로 자른다. 2. 돼지고기는 수분을 제거하고, 다진 양파, 설탕, 소금, 후추를 넣어 반죽하여 동그랗게 굴려서 미트볼을 만든다. 3. 코팅팬에 콩기름을 두르고, 미트볼을 올린다. 190°C • 15min 4. 건열 190℃로 예열한 오븐에서 15분간 조리한다. 소스 만들기 5. 크림소스에 우유를 넣어 섞고, 미트볼, 양파, 노랑파프리카와 함께 코팅팬에 담는다. 160°C • 10min 6. 건열 160℃로 예열한 오븐에서 10분간 조리한다. 완성하기 190°C • 3min 7. 조리 후 치즈를 코팅팬에 올리고, 건열 190℃로 예열한 오븐에서 3분간 더 조리한다. 8. 치즈가 녹을 정도로 조리하고, 건파슬리를 올려 배식한다.