메뉴명: 된장취나물무침(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 취나물 / 40g / - 된장 / 0.7g / - 소금 / 0.4g / - 마늘 / 0.5g / - 실파 / 1g / - 참기름 / 0.4g / - 참깨 / 0.4g / 요리방법: 1. 마늘은 다지고, 실파는 송송 썬다. 2. 취나물은 다듬고 잘라 타공팬에 가득 담는다. 100°C, 100% • 10min 3. 습열 100℃, 습도 100%로 예열한 오븐에서 10분간 조리한다. 4. 취나물은 오븐에서 꺼낸 후 세척하여 물기를 제거한다. 5. 취나물에 된장, 소금, 다진 마늘, 실파, 참기름, 참깨를 넣고 무친다.