메뉴명: 오징어떡볶음(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 오징어(링모양) / 47g / - 가래떡 / 45g / - 양파 / 16g / - 당근 / 7g / - 대파 / 5g / - 간장 / 6g / - 고추장 / 5g / - 고춧가루 / 5g / - 물엿 / 6g / - 설탕 / 3g / - 마늘 / 2.5g / - 생강 / 0.3g / - 참기름 / 0.8g / - 후추 / 0.04g / - 감자전분 / 1g / 요리방법: 1. 양파, 당근은 채썰고, 대파는 어슷 썬다. 마늘은 다지고, 생강은 간다. 2. 가래떡은 한 입 크기로 자르고, 물에 담가 불린다. 3. 간장, 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만든다. 4. 감자전분은 물에 풀어 물전분을 만들고 양념장에 넣어 섞는다. 5. 오징어는 양념장에 버무려 30분 이상 재운다. 6. 일반팬에 채소와 가래떡을 넣고, 그 위에 오징어를 올린다. 180°C • 10min 7. 건열 180℃로 예열한 오븐에서 10분간 조리한다. 오징어를 써는 모양에 따라 떡의 모양과 굵기가 비슷한 것을 사용하면, 조리시간이 같아져 오징어와 떡의 간이 따로 놀지 않게 됩니다.