메뉴명: 어묵채소볶음(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 어묵 / 40g / - 새송이버섯 / 15g / - 주황파프리카 / 6g / - 청피망 / 6g / - 양파 / 5g / - 당근 / 5g / - 굴소스 / 3g / - 콩기름 / 1g / - 참기름 / 0.3g / - 참깨 / 0.1g / 요리방법: 1. 어묵은 직사각형 모양으로 썬다. 2. 당근은 납작썰기, 새송이버섯은 모양을 살려 납작썰기, 주황파프리카, 청피망, 양파는 굵게 채썬다. 3. 굴소스, 콩기름, 참기름, 참깨를 섞어 양념장을 만든다. 4. 어묵과 채소에 양념장을 잘 버무린 후 일반팬에 담는다. 180°C • 10min 5. 건열 180℃로 예열한 오븐에서 10분간 조리한다. 어묵의 종류를 다양하게 사용할 수 있습니다. 어묵은 기본적으로 간이 세고, 기름이 많아 뜨거운 물에 데쳐 쓰거나 어묵을 썬 후 채반에 놓고 뜨거운 물로 한번 튀하여 사용하면 좋습니다.