메뉴명: 견과류찰떡파이(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 찹쌀가루 / 62g / - 우유 / 50g / - 완두콩(통조림) / 12g / - 강낭콩(통조림) / 12g / - 호두분태 / 3g / - 건포도 / 3g / - 설탕 / 4.5g / - 녹차가루 / 1.5g / - 베이킹파우더 / 0.8g / - 콩기름 / 0.1g / 요리방법: 1. 완두콩과 강낭콩은 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. 찹쌀가루에 설탕, 녹차가루, 베이킹파우더, 완두콩, 강낭콩, 호두분태, 건포도를 넣고 섞은 다음 우유를 조금씩 넣어가며 반죽한다. 3. 코팅팬에 콩기름을 얇게 바르고, 반죽을 팬에 1/2 정도 채워 넣는다. 180°C • 30min 4. 건열 180℃로 예열한 오븐에서 30분간 구운다. 5. 오븐에서 꺼낸 후 잘라 배식한다. 부재료는 기호에 맞게 다양하게 넣어줄 수 있습니다. 반죽의 농도에 주의합니다. 조리 후 식혀서 칼에 기름을 발라 자르면 단면이 예쁘게 잘립니다.