메뉴명: 소떡소떡볶음(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 조랭이떡 / 35g / - 비엔나소시지 / 35g / - 청피망 / 3g / - 고추장 / 3g / - 토마토케첩 / 3g / - 물엿 / 3g / - 황설탕 / 1g / - 굴소스 / 0.2g / - 대파 / 1g / - 마늘 / 0.5g / - 참기름 / 0.1g / - 참깨 / 0.2g / - 후추 / 0.1g / 요리방법: 1. 조랭이떡은 물에 불린 후 물기를 제거한다. 2. 비엔나소시지와 떡은 코팅팬에 담는다. 160°C • 5min 3. 건열 160℃로 예열한 오븐에서 5분간 굽는다. 완성하기 4. 대파와 마늘은 다지고, 청피망은 한 입 크기로 썬다. 5. 고추장, 토마토케첩, 물엿, 황설탕, 굴소스, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 참깨, 후추를 넣고 섞어 소스를 만든다. 6. 코팅팬에 청피망을 깔고, 비엔나소시지, 떡과 함께 소스를 버무린다. 160°C • 5min 7. 건열 160℃로 예열한 오븐에서 5분간 조리한다. 시중에서 소떡소떡은 꼬치에 꽂아 판매되지만, 급식에서는 떡을 살짝 굽고 비엔나소시지를 함께 소스에 버무려 냅니다. 이때 소시지와 떡의 굵기나 크기를 맞추고, 소시지에 칼집을 넣어주면 소스가 흐르지 않고 잘 묻습니다.