메뉴명: 나시고렝(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 멥쌀(백미) / 55g / - 달걀 / 40g / - 새우살 / 16g / - 숙주나물 / 6g / - 양파 / 5g / - 당근 / 4g / - 옥수수통조림 / 3g / - 쪽파 / 0.7g / - 콩기름 / 1.5g / - 소금 / 0.3g / - 굴소스 / 3g / - 피시소스 / 2g / - 맛술 / 1g / - 설탕 / 1g / - 후추 / 0.05g / 요리방법: 전처리 1. 백미는 세척하여 준비한다. 2. 새우살은 세척 후 후추로 밑간한다. 3. 숙주, 양파, 당근은 세척한 후, 숙주는 3등분, 양파와 당근은 작게 깍둑썬다. 쪽파는 세척 소독하여 준비한다. 4. 달걀은 파각한 후 달걀물을 만든다. 조리 5. 쪽파는 송송 썰어 준비한다. 6. 백미는 소금을 약간 넣고 밥을 짓는다. 7. 볶음솥에 콩기름을 두르고 달걀을 볶아 달걀스크램블을 만든다. 8. 옥수수통조림은 뜨거운 물에 데친다. 9. 굴소스, 피시소스, 맛술, 설탕, 후추를 섞어 소스를 만든다. 10. 볶음솥에 콩기름을 두르고 새우살과 채소를 넣고 볶다가 스크램블, 옥수수, 밥, 소스를 넣고 볶는다. 11. 쪽파를 넣고 마무리한다.