메뉴명: 디플로마트크림와플(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 와플 / 30g / - 커스터드크림분말 / 4.3g / - 우유 / 14g / - 생크림 / 13g / - 설탕 / 1.3g / - 슈가파우더 / 0.5g / 요리방법: 조리 1. 콤비 180℃ 습도 10%에서 예열된 오븐에서, 7~10분간 굽는다. 2. 커스터드크림분말과 우유를 섞어 크림을 만든다. 3. 생크림에 설탕을 넣고 믹서기로 적당히 휘핑한다. 4. 만들어둔 커스터드크림과 휘핑한 생크림을 부드럽게 섞어 디플로마트크림을 만든다. 5. 구운 와플 위에 디플로마트크림을 올리고 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.