메뉴명: 로제감자뇨끼(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 감자뇨끼 / 50g / - 베이컨 / 10g / - 양파 / 10g / - 양송이버섯 / 5g / - 마늘 / 2g / - 우유 / 20g / - 스파게티소스(토마토소스) / 10g / - 생크림 / 7g / - 파마산치즈 / 5g / - 올리브유 / 2.5g / - 소금 / 0.2g / - 후추 / 0.05g / 요리방법: 전처리 1. 양파, 양송이버섯, 마늘은 세척한다. 2. 베이컨과 양파는 채 썰고 양송이버섯은 슬라이스, 마늘은 다진다. 조리 3. 끓는 물에 소금을 넣고 감자뇨끼를 5분 정도 익힌 후 체로 건진다. 4. 팬에 올리브유를 두르고 감자뇨끼를 노릇하게 굽는다. 5. 볶음솥에 올리브유를 두르고 베이컨, 양파, 마늘을 볶은 뒤 우유, 토마토스파게티소스, 양송이버섯, 생크림 순으로 넣어 끓이고 소금과 후추로 간을 맞춘다. 6. 5의 소스에 구운 감자뇨끼와 파마산치즈가루를 넣어 완성한다.