메뉴명: 몬테크리스토샌드위치(교육부) 학교급: 초등 급식인원: 298명 식재료: - 식빵 / 35g / - 달걀 / 32g / - 돼지고기햄/슬라이스 / 20g / - 체다치즈 / 12g / - 빵가루 / 18g / - 콩기름 / 9g / - 딸기잼 / 20g / - 소금 / 0.1g / - 후추 / 0.05g / - 파슬리 / 0.2g / 요리방법: 전처리 1. 달걀은 파각한 후 소금과 후추를 넣어 간을 한다. 2. 빵가루와 콩기름을 2:1 비율로 섞고, 파슬리를 추가해 잘 섞는다. 3. 식빵에 딸기잼-햄(2장)-치즈(2장) 순으로 쌓고 식빵으로 덮어 샌드위치를 만든다. 4. 달걀물을 샌드위치에 골고루 묻힌다. 5. 4의 샌드위치에 2의 빵가루 혼합물을 고르게 묻힌다. 조리 6. 건열 180℃로 예열한 오븐에 15분 구운 후, 뒤집어 컨벡션모드로 10~15분 굽는다. 7. 식힌 후 샌드위치를 대각선으로 자른다.